自從在日本品嚐過道地的拉麵後
回來台灣便一直思念那個美味
吃了幾次台灣拉麵
根本就是泡麵假裝成拉麵嘛...
這次來到花蓮市開了約半年的匠心拉麵
惟有這家拉麵能讓我一解品嚐道地拉麵的隱頭
匠心拉麵就位在中華派出所正對面
附近不好停車
建議若要來就騎摩托車
或是節能減碳騎單車來
不然光找停車位就會費去非常多的時間
一進店面就是濃濃的日本風
什麼是日本風?
嗯
就是會讓人感覺是在日本阿
優雅帶點寧靜
悠閒帶點輕鬆
可以看到裡面座位不多
印像中只有6張桌子吧
所以晚點到就會客滿囉
重點是老闆為顧及品質
所以是一碗一碗煮
若太晚到就會排上許多的時間
不過這麼好的用餐環境倒也不用急著走就是了
在日本旅遊的時候發現他們用餐時一定會配上冰開水
匠心也貼心的提供了冰開水供顧客飲用
而且還是使用雙層的水壼
這樣水壼外就不會因為冰塊融解而濕滑
另外一個讓我回味再三的就是七味粉
這七味粉真是居家良藥
任何食材似乎都可以灑上點七味粉來調味
可以瞬間喚醒沈睡已久的美食細飽
比較可惜的是菜單沒有像日本一樣都是使用圖片式
不過這麼簡潔俐落的菜單也不多見
重點是還在菜單上特地標明了所使用的食材
服務生也會在點餐後再次將餐點特色強調一次
確保用心烹煮出來的拉麵是可被顧客所接受的
每道拉麵平均在200塊左右
價位乍看之下似乎是偏高
但當看到拉麵時
絕對值得那個價錢
老闆據說是在日本留學打工
後來學得一身技藝後回台灣開店
看他很專注的一碗一碗煮麵
真的很有日本達人的那種fu
只是出菜速度真的有點慢阿
醬醬醬醬
我點的辛香拉麵上桌囉
滿滿的蔥絲配上高聳的海苔
燉得香爛的叉燒和載浮載沈的溫泉蛋
以及那一看就很噴火的湯頭
一口喝下
舌頭倒是沒什麼感覺
反倒在喉頭爆炸開來的那個麻辣
實在是爽快!!!!
火星人點的黑潮也很有特色
光是那個湯頭是墨黑色的就夠吸引人目光了
只是我沒吃這道
就不知道口味如何了
但看到這碗拉麵也是沒二下就碗底朝天
想來應該也是不差啦
匠心的名片簡潔有力
正面是白底黑字
反面是黑底橘紙
簡簡單單的傳遞應該有的訊息
花蓮美食 (2)