繼上次的連假發生到處都買不到萵苣後

這次在尼伯特颱風過後因為對外道路交通的中斷

再次發生整個花蓮市連一顆萵苣都沒有的慘況

跑了不下十家超商

家樂福、愛買、全聯、統冠、農會

想得到的地方都跑了一遍

沒有就是沒有

這讓只有101道早餐的梅匠陷入了困境(好啦,其實是有二套早餐可輪著用)

梅匠引以為傲的早餐食材除了自產的外

這萵苣是不可或少的東西

偏偏這次怎麼找就是被一掃而空

這讓我們開始思考起了早餐菜色的備案

要是再發生個這麼一二次缺少食材的情況就糗大了

 

翻著食譜、構思著替代菜色

不久馬鈴薯蛋沙拉這個選項代替了原本生菜沙拉的角色

若是改成一年到頭都買的到的馬鈴薯來取代萵苣

似乎可以避免類似的事件發生吧

 

上網搜尋馬鈴薯蛋沙拉的食譜

想不到竟是意外的多

看起來這道簡單的料理也有著千變萬化、自由度極高

既然有這麼多種的變化

那就隨意挑幾樣自己愛吃的食材來試做看看吧

 

這次的食材是這樣的

紅蘿蔔250g

馬鈴薯1200g

蘋果145g

土雞蛋3粒

小黃瓜260g

全脂牛奶300ml

黑胡椒隨意

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在搜尋食譜時常會看到馬鈴薯一大塊、紅蘿蔔一條、蘋果一顆等字眼

但到底多大塊、一條是多長、一顆是多大等一點概念都沒有

既然這次是試做

那就抱著做實驗的心態記一下數據

將來要做調整時也好有個依據

 

這料理中的小黃瓜有的是切丁、有的是切絲、有的是切薄片

打不定主意要用那種方式料理

但想說家裡有台廚神料理機

那就有請廚神出馬啦

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咻咻咻

不到10秒鐘

原本細細長長的小黃瓜瞬間變成可以敷臉的薄片小黃瓜

廚神之名號果然並非浪得虛名

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但接下來的切丁似乎廚神就不會了

自己來

切切切

很快就將馬鈴薯去皮滾刀切

紅蘿蔔一樣去皮後再切丁

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有人說馬鈴薯應該要連皮去蒸

這樣子營養才不會流失掉

但想說第一次料理

怕蒸熟的馬鈴薯不好去皮

還是先削皮後切丁

下次再來試試連皮一切蒸

 

接下來將紅蘿蔔、馬鈴薯及雞蛋連殼下去蒸

可別先把蛋去殼了

不然這樣蒸的結果可能只會得到茶碗蒸一碗而不是吹彈可破的白煮蛋了

 

在把所有食材放進電鍋時也稍稍遇到一點小麻煩

就是電鍋太小、食材太多

不過經我一番巧手調整後倒也可以一次搞定

 

在蒸的同時

蘋果切丁後和小黃瓜一起泡鹽水

這樣可以避免黃化

 

等馬鈴薯和紅蘿蔔都蒸熟之後

先將馬鈴薯壓成泥

接下來就是拌拌拌囉

將所有食材全混在一起攪拌

原本生硬的食材加入牛奶之後瞬間變的濕滑起來

以牛奶取代美乃滋

梅匠仍是希望走健康養身路線

美乃滋熱量太高

少吃為妙

 

本來是想加400ml的牛奶

但才加了300就覺得濕滑不已

怕到時整個濕答答

就300就好

阿...

拌的同時也不斷加入黑胡椒粉提味

一開始怕黑胡椒粉味道太重搶了馬鈴薯的甜味

誰知道加了一大堆之後

在試吃時原本還有味道

但冰過之後居然變得平淡無味

 

好吧

這次的馬鈴薯蛋沙拉算是失敗了

下次繼續努力

IMG_7230.jpg

 

這讓

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